ข้อมูลนักวิจัย พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม

ข้อมูลส่วนตัว
    • ชื่อ-นามสกุล (ภาษาไทย)รศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม
    • ชื่อ-นามสกุล (ภาษาอังกฤษ)รศ.Pongsak Songpranam
    • ตำแหน่งทางวิชาการรองศาสตราจารย์
    • ตำแหน่งปัจจุบันรองศาสตราจารย์
    • คณะ/หน่วยงานคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
    • โทรศัพท์XXX
    • E-Mail AddressP_songpranam@hotmail.com
    • สาขาวิชาการที่มีความชำนาญงานสอน และ งานวิจัย
    อัพเดทล่าสุด
    03 มี.ค. 2568
    00923
    จำนวนคนดู
โครงการงานวิจัย
1. 2565 : การแปรรูปเปปไทด์ไฮโดรไลเซทจากปลากดคังและการตรวจสอบกิจกรรมทางชีวภาพเพื่อพัฒนาเป็นส่วนประกอบในอาหาร ผู้ร่วมวิจัย 2. 2564 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมกล้วยหอมทอง ผู้ร่วมวิจัย 3. 2563 : นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณแป้งทนย่อยสูง ผู้ร่วมวิจัย 4. 2562 : การพัฒนาขนมทองอัฐกล้วยน้ำว้าเสริมขมิ้นชัน หัวหน้าโครงการ 5. 2561 : โครงการวิจัยไส้กรอกอีสานเสริมข้าวก่ำ ผู้ร่วมวิจัย 6. 2560 : การศึกษาคุณค่าของขนมข้าวตูข้าวไรซ์เบอรี่ หัวหน้าโครงการ
ผลงานตีพิมพ์ วารสารวิชาการ
1. 2565 : Substitution of rice flour with banana flour for developing Khanom Thong Att products First Author 2. 2565 : Substitution of rice flour with banana flour for developing Khanom Thong Att products First Author 3. 2565 : Substitution of rice flour with banana flour for developing Khanom Thong Att products First Author 4. 2565 : Development of Standard Thai Dessert Recipes from Sago Palm Flour from Phatthalung Province ผู้ร่วม 5. 2564 : Product Development of Sweet Fish Sauce from Dried White Shirmp : Sensory Evaluation, Physical, Chemical Quality and Nutrition ผู้ร่วม
ผลงานตีพิมพ์ ทรัพย์สินทางปัญญา
1. 2562 : สูตรการผลิตคุกกี้ที่มีส่วนผสมของรากบัวหิมะ ชื่อผู้ประดิษฐ์/ผู้ออกแบบ 2. 2562 : สูตรผลิตภัณฑ์น้ำรากบัวหิมะเสริมคอลลาเจน ชื่อผู้ประดิษฐ์/ผู้ออกแบบ 3. 2560 : สูตรและกรรมวิธีการผลิตซอสผัดไทยปราศจากน้ำตาลและมีปริมาณโซเดียมต่ำ ชื่อผู้ประดิษฐ์/ผู้ออกแบบ 4. 2561 : สูตรการผลิตคุกกี้ที่มีส่วนผสมของรากบัวหิมะ ชื่อผู้ประดิษฐ์/ผู้ออกแบบ 5. 2561 : สูตรผลิตภัณฑ์น้ำรากบัวหิมะเสริมคอลลาเจน ชื่อผู้ประดิษฐ์/ผู้ออกแบบ
รางวัล
1. 2562 : ซอสผัดไทยสูตรปราศจากน้ำตาล และโซเดียมต่ำ เจ้าของผลงาน